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安いステーキ肉を柔らかく食べる方法教えてくれ

1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:54:27.667 ID:IsJvQo/o0
2パック買ったんだが
昨日焼いたやつは硬かった

 

引用元: ・安いステーキ肉を柔らかく食べる方法教えてくれ

104: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:22:04.686 ID:xfOmHsEWa

>>1
剣山(テンダーライザー)刺しまくる

それでも硬い肉はパイナップルを卸すか絞るかしたものをぶっかけて少し寝かす

 

2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:55:00.233 ID:MoyqQGsCd
シャリアピンステーキにしろ

 

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:55:15.912 ID:IsJvQo/o0
>>2
オージービーフ

 

18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:56:23.803 ID:MoyqQGsCd

 

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:55:32.911 ID:Gb1G4RUfM
顎鍛える

 

7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:55:33.261 ID:402SCD6i0
よく噛め

 

9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:55:37.008 ID:93CTskWH0

お肉やわらかの素

を振りかけて焼く

 

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:56:21.848 ID:IsJvQo/o0

>>9
あったら使ってる

>>7
かんだ。疲れた。

>>6
柔らかいやつがいい

 

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:56:00.616 ID:0w35DxDU0
何の為の肉叩き棒だよ

 

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:57:11.544 ID:IsJvQo/o0
>>13
持ってないもん
すりこぎも持ってないし

 

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:56:07.363 ID:KOMeuPEU0
筋切り器使う

 

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:56:41.354 ID:RA/pTw4t0
筋をきる肉をたたく
つけダレに漬け込む

 

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:57:19.323 ID:JdSwwYVoa
ヨーグルトやパインに漬ける

 

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:57:33.925 ID:rEb2/ZPX0
重曹

 

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:58:10.868 ID:IsJvQo/o0
>>25
洗濯に使ってるからなんとなくやだなー

 

36: 【B:80 W:92 H:98 (A cup) 147 cm age:33】 2020/07/29(水) 10:59:13.806 ID:75FZJwS3a
>>28
食用重曹買ってこい!

 

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:59:46.259 ID:IsJvQo/o0
>>36
それ買うなら
叩くやつとか炭酸水とか他の買えちゃう

 

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:57:41.908 ID:cqbiSlKIM
ジップロックに入れる
60度のお湯でじっくり火を通す
フライパンにたっぷりバター溶かす
袋から出す
上面には溶けた熱いバターをかけながら強火で短時間焼く

 

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:58:04.793 ID:dDBuQqGE0
袋に少量の水とマイタケ入れてそれに肉漬けとけ

 

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:58:32.545 ID:IsJvQo/o0
>>27
舞茸持ってない
ついでに炭酸水もヨーグルトもない

 

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:58:19.583 ID:e0Sc1ij8d
はちみつにつける

 

31: 【B:92 W:69 H:88 (E cup) 168 cm age:22】 2020/07/29(水) 10:58:25.316 ID:75FZJwS3a
包丁で叩くとにかく叩く

 

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:58:32.285 ID:RA/pTw4t0

 

35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:59:09.052 ID:IsJvQo/o0

無難に包丁でトントンやるしかないか

うるさいからやりたくないけども…

 

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:59:25.978 ID:r/99fqcd0
すり下ろした大根に漬ける

 

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:00:07.555 ID:IsJvQo/o0

>>37
あっ
これならできそう

大根あるし

 

46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:01:10.560 ID:S0M+ZvW70
>>40
大根に含まれるアミラーゼはデンプンを消化するのに使われる酵素であってたんぱく質には意味がない

 

47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:01:35.955 ID:IsJvQo/o0
>>46
えーー

 

66: ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM 2020/07/29(水) 11:05:50.857 ID:2lrO468jr
>>40
大根で叩く

 

70: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:06:10.581 ID:IsJvQo/o0
>>66
ワロタ

 

38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 10:59:28.826 ID:qAGMWtfX0
筋切り
低温加熱
酵素でつけこむ

 

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:00:17.242 ID:QMVM2T88a
ビール

 

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:00:17.407 ID:dDBuQqGE0
じゃあみじん切りにした玉ねぎに漬けとけ

 

44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:00:44.981 ID:IsJvQo/o0
>>42
玉ねぎないよ

 

67: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:05:59.071 ID:ICiLAza8a
>>44
玉ねぎ常備してないとか初心者未満
黙って硬い肉かじってろ

 

73: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:06:42.717 ID:IsJvQo/o0
>>67
放置してネギ生えるくらいだらしないから常備してない
使うときに買う

 

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:00:19.925 ID:S0M+ZvW70
砂糖と酢を混ぜてそれに漬け込め

 

45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:01:03.960 ID:IsJvQo/o0
>>43
砂糖と酢はある
味つかないの?

 

49: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:02:19.289 ID:S0M+ZvW70

>>45
胡椒くらいなら入れていい
味(塩)は直前につけた方がいいよ

浸透圧で水分が抜けて固くなる原因になるから

 

55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:03:26.610 ID:IsJvQo/o0
>>49
生肉から塩コショウつけてたわー
だから硬かったのかな?

 

59: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:04:05.814 ID:S0M+ZvW70
>>55
焼く直前じゃなくてつけてからしばらく置いておいたなら水分が抜けて固くなってる

 

64: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:04:52.649 ID:IsJvQo/o0
>>59
初めて知った

 

69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:06:03.551 ID:S0M+ZvW70
>>64
因みに魚の場合は逆
塩して20~30分置いておいた方がいい

 

74: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:06:54.015 ID:IsJvQo/o0
>>69
臭みあるからね

 

79: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:08:27.668 ID:S0M+ZvW70
>>74
さっきと同じ理由
浸透圧で余分な水分を抜かせて身を締まらせ、塩分を身に浸透させて味付けする

 

54: 毛玉 ◆MEMEME7RlU 2020/07/29(水) 11:03:26.576 ID:N/je4Eb50
ほうちょうでたたくより
らっぷをうえにかけて
こぶしでたたくほうがいい

 

56: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:03:39.861 ID:IsJvQo/o0
>>54
そなの?

 

65: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:05:10.738 ID:S0M+ZvW70

砂糖はもちろん酒も肉を柔らかく効果がある

酒があるならさっきのマリネ液に入れてもいい

 

68: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:06:00.946 ID:IsJvQo/o0
>>65
砂糖と酢と砂糖?

 

72: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:06:41.000 ID:S0M+ZvW70

>>68
砂糖と酢と酒とお好みで胡椒

焼く直前に塩をふる

 

75: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:07:03.836 ID:IsJvQo/o0
>>72
甘くならない?

 

81: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:09:27.131 ID:S0M+ZvW70

>>75
量を加減しろ

酢が50mlくらいならこさじ1くらいにしとけばいい

 

84: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:10:02.881 ID:IsJvQo/o0
>>81
それをそのまま焼いて
塩コショウしたら良い?

 

85: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:10:46.164 ID:S0M+ZvW70
>>84
焼く“直前”に塩胡椒な

 

86: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:11:18.551 ID:IsJvQo/o0
>>85
直前かーおけ

 

76: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:07:26.654 ID:X9R4Lf/W0
多めの油で揚げ焼き

 

78: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:08:17.065 ID:IsJvQo/o0
>>76
そういや揚げステーキとか揚げ牛ってないな

 

98: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:19:50.435 ID:eSXjQAwja
>>78
フランスのステーキは揚げに近いらしい

 

99: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:20:53.871 ID:IsJvQo/o0
>>98
へええ うまいのかな?
豚はうまいけど

 

113: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:29:25.086 ID:fbSoE4WgM
>>78
牛カツあるやん

 

124: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:36:09.112 ID:IsJvQo/o0
>>113
いやあるのは知ってるけど
そこまでメジャーじゃないというか

 

77: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:08:05.339 ID:+zAfd8LMdnuUW4PX
80: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:09:05.365 ID:IsJvQo/o0
>>77
なんかキモくて鳥肌やべー
頭かゆかゆかゆかゆ

 

82: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:09:27.383 ID:cg0CQNEC0
>>77
ミスター味っ子では
スライスした肉に牛脂挟んでたな

 

117: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:30:28.625 ID:GD1vdMrMa
>>77
あれの続きはじめて見た

 

146: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 12:21:26.258 ID:wuhEk8V3MNIKU
>>77
よく見たら一回目ではみ出さんように切らないの謎

 

149: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 12:31:11.589 ID:K6AhWpqpaNIKU
>>146
初めからぴったり切っちゃうと
ウネウネやってるうちに抜けちゃうからじゃね?

 

88: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:12:26.380 ID:S0M+ZvW70

浸けた肉を取り出して表面の余分な水気を拭き取った後に塩胡椒

そして塩胡椒をつけてから1分以内に焼き始める

 

89: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:12:39.262 ID:Ltwlyv5n0
フォークで日頃の恨みをぶつけるくらい穴あけて焼く

 

90: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:12:53.921 ID:uclvet/Wa
叩くものなんて酒瓶なり調味料の瓶底なり拳なりなんでもあるだろ

 

92: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:13:56.775 ID:l1Srhz3+0
漬け込むより結局叩くのが簡単確実安定だった

 

94: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:16:28.528 ID:ZfG00Jr50
安い肉レアで食ったらそりゃ硬いわ
サシが入ってるからこそレアで柔らかく食べられるからな
赤身肉ならしっかり焼いた方がマシだと思うぞ

 

96: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:19:34.333 ID:IsJvQo/o0
>>94
良く焼きで食べてみます

 

103: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:22:02.569 ID:6qKZL6Gpd
>>94
ヒレとかの赤身肉にも同じ事言えるの?
前焼きすぎてゴムになったんだけど

 

110: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:27:17.753 ID:S0M+ZvW70
>>96
水分が抜けすぎてパサパサになるから焼きすぎない方がいい
レアで焼け

 

157: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 13:44:34.151 ID:UmZNDSXC0NIKU
>>94
サシ……?
余計な脂肪入ってるから固いんだよ?
赤身肉こそ柔らかく美味しくなる
赤身肉固くなるなら作り方が悪い

 

121: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:35:38.412 ID:IsJvQo/o0
>>110
ひぇー肉の焼き方でなんでこんな意見割れんねん

 

95: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:16:55.765 ID:8Qf7Knet0
注射器でコーラ注入したら柔らかくなるらしい

 

97: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:19:49.275 ID:IsJvQo/o0
>>95
コーラというより炭酸?

 

112: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:28:19.954 ID:S0M+ZvW70
>>97
コーラの糖分だろうな

 

122: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:35:49.873 ID:IsJvQo/o0
>>112
それもあるんか

 

106: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:23:45.218 ID:FQ7m6BnQd
包丁あるなら筋を細かく切れ
両面で交わらす感じ

 

120: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:35:09.181 ID:IsJvQo/o0
>>106
一つの面を?
それとも裏表で?

 

131: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:46:48.285 ID:FQ7m6BnQd
>>120
裏表両面で一面だとバラバラになる

 

108: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:24:40.773 ID:KcL2vqcs0
そこそこのお肉なら常温に戻してドリップ拭いて直前に塩胡椒して焼く
途中火止めてホイルで包む
色々やり方あるけどフライパンでステーキって中々手間掛かるよね

 

111: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/07/29(水) 11:27:25.196 ID:BV1t66c30
肉を叩いて伸ばした後さらにフォークでまんべんなく穴開けてからキッチンペーパーで汁気を取る
袋に肉と塩麹(肉1枚に大さじ1くらい)を入れて揉んで空気抜いてから冷蔵庫で1日寝かせる
これで大抵の肉は柔らかくなるよ

 

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